VIOLIN-SHAPED GOAT HAM
WITH BONE VACUUM-PACKED
P023
Cod. EAN 202302
IVA 10%
Weight range
from 1 to 2,2 Kg ca.
Pcs/ctn
2
Shelf life in days
180 d
The perfect pairing: at the table
Appetizer
- Prosciutto d'alce con dadolata di zucchine al profumo di noce moscata
- Prosciutto di cinghiale con sformato di piselli su salsa di zucca
- Ventaglio di prosciutto di daino, burro ai fichi e uvetta
- Prosciutto di capriolo, foie gras e tartufo
- Mocetta di capra, rucola, pinoli e salsa al vin santo
- Prosciutto di capriolo in salsa di arancia e nocciole
- Prosciutto d'alce, crudità di porcini e vinaigrette di pinoli
First courses
- Tagliatelle con dadolata di prosciutto d'alce, porcini e bacche di ginepro
- Risotto con fonduta di asiago e zucchine con listarelle di prosciutto di daino
- Garganelli ai porri con julienne di prosciutto di capriolo e millepunti di fois gras croccanti
- Linguine al pepolino e pinoli, dadolata di mocetta di capra e tartufo
- Lasagnette in salsa di castagne e prosciutto d'alce
- Vellutata di porri con porri fritti e julienne di prosciutto di daino
Second courses
- Ventaglio di prosciutto d'alce con verdure al burro di nocciole
- Fettine di prosciutto di daino al pepolino con porcini in crosta
- Prosciutto di capriolo con purè di castagne e mirtilli
- Prosciutto d'alce con ananas alla griglia e zenzero
- Millefoglie di prosciutto di daino con foie gras e mousse di porcini
- Composizione di prosciutto d'alce e brie con sformatino di zucca
The finest noble game
Each of our delicacies has many stories to tell, and they’re all true. Balance of flavours, authentic taste, and the sunny lands from which they come. Creating them means charting new paths of gourmet enjoyment, blending together flavours of the past with modern tastes.
Quality and safety
We adhere to strict hygiene protocols to give you the best quality and safety.
Raw ingredients
Selected raw ingredients, chosen and inspected on site by qualified staff.
Excellence
We pursue excellence in our work with constant dedication.
