le goût le plus élevé au-dessus du niveau de la mer
Le monde de la restauration est en constante évolution : de plus en plus de personnes, pour des raisons professionnelles, d'études ou de tourisme, consomment au moins un repas quotidien à l'extérieur. Ce phénomène a entraîné un développement considérable du marché de la restauration ou food service, qui doit aujourd'hui faire face à des besoins toujours plus impérieux pour pouvoir satisfaire les exigences d'une clientèle avec des habitudes de consommation très différentes.
