VIOLINO DI CAPRA
CON OSSO SOTTOVUOTO
P023
Cod. EAN 202302
IVA 10%
Range di peso
da 1 a 2,2 Kg ca.
Pz. per cartone
2
Shelf life in gg
180 gg
A tavola: L'abbinamento perfetto
Antipasti
- Prosciutto d'alce con dadolata di zucchine al profumo di noce moscata
- Prosciutto di cinghiale con sformato di piselli su salsa di zucca
- Ventaglio di prosciutto di daino, burro ai fichi e uvetta
- Prosciutto di capriolo, foie gras e tartufo
- Mocetta di capra, rucola, pinoli e salsa al vin santo
- Prosciutto di capriolo in salsa di arancia e nocciole
- Prosciutto d'alce, crudità di porcini e vinaigrette di pinoli
Primi Piatti
- Tagliatelle con dadolata di prosciutto d'alce, porcini e bacche di ginepro
- Risotto con fonduta di asiago e zucchine con listarelle di prosciutto di daino
- Garganelli ai porri con julienne di prosciutto di capriolo e millepunti di fois gras croccanti
- Linguine al pepolino e pinoli, dadolata di mocetta di capra e tartufo
- Lasagnette in salsa di castagne e prosciutto d'alce
- Vellutata di porri con porri fritti e julienne di prosciutto di daino
Secondi piatti
- Ventaglio di prosciutto d'alce con verdure al burro di nocciole
- Fettine di prosciutto di daino al pepolino con porcini in crosta
- Prosciutto di capriolo con purè di castagne e mirtilli
- Prosciutto d'alce con ananas alla griglia e zenzero
- Millefoglie di prosciutto di daino con foie gras e mousse di porcini
- Composizione di prosciutto d'alce e brie con sformatino di zucca
la migliore selvaggina nobile
Ogni nostra prelibatezza ha molte cose da raccontarvi, e sono tutte vere. Armonia di gusti, genuinità , solarità delle terre da cui provengono. Crearle, significa tracciare nuovi percorsi da gran gourmet, contaminare sapori di ieri, pensati per l’oggi.
Qualità e sicurezza
Seguiamo scrupolosi protocolli igienico sanitari per darvi qualità e sicurezza.
Materie prime
Materie prime selezionate, scelte e controllate sul posto, da personale qualificato.
Eccellenza
Affrontiamo il nostro lavoro alla ricerca continua dell'eccellenza.
